Đậm vị với cá kèo kho rau răm

Cá kèo kho rau răm là một món ăn đậm đà và hấp dẫn của bà con miền Tây Nam Bộ. Nếu chưa được thưởng thức món ăn này chắc rằng các bạn sẽ khó có thể cảm nhận được hết hương vị của nó. Ở bài viết này chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn cách chế biến nhanh món cá kèo kho rau răm cực hấp dẫn nhé

 

 

Cá kèo kho rau răm

1. Nguyễn liệu chuẩn bị cho cá kèo kho rau răm

 

Để làm món ăn này bạn cần phải tìm mua các nguyên liệu cần thiết như cá kèo, rau răm, gia vị, dụng cụ kho,..

Cá kèo tươi sống: 0,5 kg. Các bạn có thể tìm cá kèo ở trong các siêu thị lớn.

- Rau răm: hai mớ ước khoảng 100 gram;

- Thịt ba chỉ: 250 gram;

- Gia vị kho: Muối, mắm, bọt ngọt, dầu dăn, dầu hào, gói gia vị kho cá…

- Nước kho cá nên dùng nước dừa: khoảng 2 quả dừa nước là đủ.

- Dụng cụ để kho: Nồi đất, các bạn nên dùng nồi đất vì nồi đất làm cho chất cá kho ngon hơn rất nhiều.

 

2. Phương pháp chế biến món kho cá kèo rau răm

 

Cá kèo sau khi mua về đầu tiên là các bạn làm sạch nhớt trên thân cá kèo, sau đó tẩm ướp các gia vị kho cá như: Muối, mắm, bột ngọt, dầu ăn, gói gia vị kho cá,..Thời gian ướp để khoảng 25 phút cho ngấm gia vị.

Rau răm đem nhặt sạch sẽ các lá úa và cẫng lá. Một lửa trong số đó các bạn băm nhuyễn.

Trong thời gian ướp cá các bạn thái thịt ba chỉ ra thành miếng sau đó đặt dưới đấy nồi kho. Mục đích là để tạo một lớp lót đệm giúp cá kèo chín mà không bị cháy trong quá trình kho.

 

Xếp phần rau răm chưa bị băm nhuyễn lên trên lớp thị ba chỉ sau đó đặt cá kèo lên trên, rắc rau răm băm nhuyễn vào. Lấy nước từ quả dừa để chế cho vừa lưng nồi cá kho. Tiến hành kho đều lửa. Thời gian kho khoảng 3 - 4 tiếng đồng hồ là cá kèokho sẽ chín.

 

3. Thưởng thức món cá kèo kho rau răm

 

Món cá kèo kho rau răm sau khi hoàn thành sẽ có màu đặc trưng của màu cá kho, mùi thơm từ rau răm. Thịt cá khi ăn có độ săn dai và vừa đậm vị. Rất thích hợp để dùng với cơm nóng. Các bạn sắp cá ra một đĩa bài thêm rau răm tươi lên trên để trang trí. Chúc bạn thành công với món ăn này.

 

THam khảo món: Lẩu cá kèo

Liên hệ

cholongbien.comCHỢ LONG BIÊN

 

cholongbien.comSố 15, Ngõ Đào Duy Từ, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Việt Nam

 

cholongbien.com0985.509.485

 

cholongbien.comcholongbien.com@gmail.com

 

Facebook